米茄子は、米の大型品種をもとに国内で改良されたなす。 サイズが大きい。 水茄子 120～150g 、 米茄子 300～400gくらい。 ヘタが緑色 米なすは皮がしっかりとしていて、果肉もかたいので煮崩れを起こしにくく、煮物や 焼きなす、ステーキなどに最適。 火を…