あんにんご

　「あんにんご」という言葉に出合った。

　ウワミスザクラの説明の中で、新潟県などでは、それを食べると …。

　花そのものをも、「あんにんご」と呼ぶことがあるらしい。

　食べるのは、若い蕾の時で、塩漬けにするらしい。御飯やパスタに載せたのを見た。

　　　　

　　　　蕾　　　　　　　　　花　　　　　　　塩漬け

　塩漬けでも、花びらや葉と同じような香りらしい。

　

　天ぷらでも食べられそうだ。