暇つぶしに、野菜の野菜の直売所に行く。
目を引いた一つが、赤かぶ。
白いのも、大根のような形のものも、小さいのもある。
茎まで赤いのがいい。
大きさにも迫力がある。
白いかぶは煮物などに使われることも多いらしい。
赤かぶは表面の綺麗な赤い色が生かせないので、
煮汁を濁してしまうので、
煮物にはしないという。
浅漬けで生のまま食べると赤が鮮やかに映え、食感も味わえるとか。
まだ、甘酢漬けになっていない。
